西米糖浆怎么做？红豆椰子汁西米糖浆怎么做？

小西米大概两三岁。

3把红豆(两人份)

椰子汁约250ml。

糖可以根据个人口味加也可以不加。

红豆椰奶西米露的制作方法

椰汁可以一开始就倒入容器中，放入冰箱冷冻，其他食材煮熟后直接加入。不喝凉的可以忽略。

先把红豆洗干净，然后提前泡几个小时。因为想临时做，所以没泡。刚洗好放高压锅里，30分钟左右就差不多熟了。我用的函数有一个升压和降压的过程，时间会比较长。

水量至少要比红豆多2: 1，所以水多总比少好不然会糊。玩的时候加了将近4: 1。

红豆煮好后，把水放入红豆的锅里，让它更快冷却，这样西米煮好后就可以直接加入椰子汁里了。用带孔的大勺子将红豆捞出备用。

煮红豆的同时可以捣烂西米露！这是亮点！先将西米洗净，然后放入开水中。万一着火了记得边煮边搅拌不然就糊了。每隔两三秒搅拌几次。煮大约10min，然后关火，盖上锅盖焖30min。

然后将西米倒入筛中，用冷水冲洗至完全冷却。还有人说越冷味道会越好。我从来没有比较过这个。

将冷却后的西米5放入装有清水的烧开的锅中，煮5分钟左右，直到西米中间只剩下一点白色的核。这一步，是前不久熟的，时间会稍长一点。然后关火，盖上盖子焖15min左右(这一步是关键！)，打开盖子后你会发现西米一点白点都没有。

然后用筛子过滤西米，放凉。红豆椰奶西米露第三步

先把西米倒进椰子汁里，再把红豆一勺一勺的加入西米露里，这样不会让红豆太松，开始的时候不那么好看，凹造型不方便哈哈哈。