如何做出香辣可口的水煮肉片？

看似复杂的菜，只要稍微用心，并没有想象中那么难，嗯？！

材料？

瘦肉300克

豆沙1勺

淀粉1勺子

辣椒面1勺

花椒10

鸡蛋1

适量的盐

1勺蚝油

适量的糖

蒜瓣3瓣

葱适量

练习？

取一块猪里脊肉，顺着纹路切成块。越瘦越好。

加入一勺盐、一勺酱油、一勺白胡椒和一个鸡蛋，拌匀。加鸡蛋或者蛋清可以让肉片更嫩滑，因为我懒得分蛋清，所以用了一个鸡蛋。

给宝宝洗碗(也可以用其他喜欢的蔬菜)。

我还准备了豆芽，这道菜好吃吗？。

热锅倒油，放入蒜末葱花，放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

将红油翻炒，加入适量的水烧开，加入一勺白糖，一勺蚝油，一勺酱油和适量的盐，就可以尝到咸味了。

煮沸后，加入准备好的蔬菜，煮至沸腾。

娃娃菜的根比较难煮，需要煮一会儿。我更喜欢吃烂菜~

先把煮好的娃娃菜捞出来，铺在喜欢的容器里作为底。

豆芽难入味，留在锅里煮；加入腌制好的肉片。

不要一次全倒。一块一块的放进去，煮10秒左右，放好了再翻炒，不要把肉块弄碎...

关键的一步来了！！

将肉片煮至熟透，将所有汤料倒入刚刚铺好蔬菜的容器中。放胡椒粉、小米椒、辣椒粉和葱蒜末在上面~用量可选，喜欢辣的可以多加胡椒粉和辣椒粉。

把锅里的油重新加热(在冒烟的状态下)，倒在刚刚摆好的调料上。哇！辣椒和辣椒粉立刻因为高温而咝咝作响，香味扑鼻而来！

敲，敲，敲完了！

和外面卖的一样！

豆芽煮久了还挺好吃的！肉片因为鸡蛋的腌制，非常嫩！

娃娃菜本身就是一道美味的蔬菜，软硬适中，也充分吸收了汤的鲜美。好吃吗？！