草鱼可以做茨巴鱼吗？

草鱼可以做成糌粑鱼。原料:草鱼1(约2斤)。调料:胡椒粉2汤匙(30克)，盐1汤匙(5克)，干红辣椒10，姜末2汤匙(30克)，蒜末2汤匙(30克)，葱丝一把，料酒1汤匙(15毫升)，酱油65505毫升。

练习:步骤1

草鱼去鳞去内脏后清洗干净。把头切掉，然后把鱼均匀地切成6厘米左右的小块，放在一个大碗里。

第二步

加入洋葱丝、姜末和蒜末。用剪刀将干辣椒剪成段，然后倒入胡椒粉、料酒和盐，用手轻轻抓拌均匀(注意不要让鱼刺扎到手)

第三步

将钓上来的鱼连同调料放入密封袋中，封好口，放入冰柜中冷藏7天。

第四步

七天后，取出咸鱼块解冻(温度低可以在阳光下解冻，温度高可以每日解冻)。当鱼解冻至半干时，将调料从鱼上剥下，放入小碗中备用。

第五步

锅里放少许油，火七成热时，将鱼放入炕鱼。康是武汉的一个说法，我觉得普通话翻译应该接近炒。待鱼炕两面金黄后，取出。

第六步

将腌制好的鱼倒入锅中，加入酱油、糖和少许冷水。大火20秒后，将鱼倒回锅中，盖上锅盖煮2分钟，开盖收汁，出锅前再煮几滴醋，增强鱼块的鲜度。上菜后撒点芝麻。

烹饪诀窍

以上是基本方法，最后的煎法还是看个人口味。如果你更喜欢酸甜口味，可以在鱼煮熟后加入蚝油、糖和醋一起煮。如果喜欢辣的口味，可以加胡椒粉、辣椒、胡椒粉或者辣酱煮。鱼越大越好。可以一次多做半成品，边吃边做。这也是一种非常好的小吃。