北方人喜欢吃老虎菜。“老虎菜”这个名字是怎么来的？

说到老虎菜的起源，有好几个传说，其中最著名的是一个与大军阀张有关的传说。

传说有“东北虎”之称的张因为与日本发生冲突，心情很不好。他从不考虑茶和米饭，他对任何东西都没有胃口。这一切都让张宫里的厨子们很担心。你知道，如果他继续这样，张大帅会生气的。张大帅一生气，就不是简单的打了，可能全家人都要动脑子，于是厨子想了想，最后想到了这道老虎菜。

老虎菜一上桌，张吃了真是胃口大开，高兴地把厨子叫来，问:“这菜叫什么名字？”厨师一听，有点疑惑，因为这道菜是他临时想到的菜，根本没时间想名字。那一刻，厨子心里转了好几圈。忽然，他一见，想起了张的外号“东北虎”，立刻开口说道:“回禀大帅，这道菜叫虎菜。”张一听，瞬间觉得舒服，笑着说:“好！”于是他给了厨师重赏，从此虎菜得名。