蒜苗和炒什么好吃？

1.猪肉:蒜苗炒猪肉特别好吃。在油炸过程中，猪肉会释放出一定的油脂，蒜苗吸收猪肉中的油脂后，口感会变得更加鲜嫩。以蒜苗和猪肉为主要原料，炒蒜苗和川味猪肉是许多地区最受欢迎的经典菜肴。

2、鸡蛋:蒜苗配鸡蛋，炒菜也特别好吃，炒好的蒜苗炒鸡蛋，不仅黄绿色，颜色诱人，味道也非常好，做蒜苗炒鸡蛋的时候，可以提前把鸡蛋炒成块状，然后把蒜苗切成块放在锅里炒到软，再把炒好的鸡蛋放在锅里搅拌均匀就可以吃了。

3.干蒜:蒜苗和干蒜也是理想的搭档。他们一起煮，味道非常好。炒的时候需要提前把蒜苗切成段和干蒜，用清水洗净，切成条，用开水焯一下，捞出来放一会儿，然后根据自己的需要放在锅里煮。炒好后加入少量鸡精提味，会让炒的更香。

4、腊肉:蒜苗和腊肉一起煮，味道特别好。咸肉有独特的香味。炒之前要蒸十分钟，拿出来切块。然后炒锅放油，把腊肉炒到透明，再把蒜苗一起炒。蒜苗炒腊肉颜色好看，有独特的糯肉香味，吃起来特别好。

蒜苗，又叫青蒜(没见到时蒜黄)。质量好的蒜苗应鲜嫩，株高35厘米左右，叶色嫩绿，无黄腐，毛根白，辣味浓。