老人口中的“抽筋菜”，如今也成了名菜。分享五种家常菜做法真香。
在老一辈人的口中，空心菜还有一个称呼，叫做“抽筋菜”。以前只是因为生活条件不好才吃，甚至用来喂猪。说是“抽筋菜”是有一定依据的。空心菜中含有大量的草酸物质，这些草酸物质的积累会影响人体对钙离子的吸收，加速钙的流失。当钙流失到一定程度时，身体的四肢就会抽筋(抽搐)，所以老一辈人也称之为“抽筋菜”。烹饪时，我们可以先焯一下再炒，这样可以去除一部分草酸，吃起来更营养健康。老一辈的“抽筋菜”，现在已经成为有名的蔬菜。分享五种家常菜做法很好吃。
蕹菜成品的口感因其种植方式、环境不同、品种不同而大相径庭。大部分地区种植的蕹菜都是叶茎一起炒，而博白蕹菜(空心菜)以茎长、嫩、脆著称，茎比叶更受欢迎。菠菜梗(菜花梗)的吃法也有很多种，比如炒菜、凉拌、腌酸菜梗等。，都各有各的味道。接下来我就分享5种利用菜梗的家常菜做法。简单炒一下会很香很鲜很脆很嫩，我吃不饱。
首先，用肉炒菠菜梗
菠菜梗炒肉这道菜，用的就是菠菜梗的部分。摘叶和肉片一起炒，梗香脆嫩，猪肉好吃。两者搭配在一起，再用少许豆豉、小米、大蒜炒，刺激食欲。特别好吃，不油腻。大热天吃东西真爽。
准备食材:菠菜适量，五花肉适量，豆豉适量，大蒜适量，小米椒适量。
1.菜梗洗净切段，猪肉洗净切片，蒜和小米辣切碎备用。
2.热锅放油冷却，下猪肉翻炒，下油翻炒。用猪油炒的菠菜梗味道更香。
3.翻炒至猪肉焦黄油亮，再放入小米、大蒜、豆豉翻炒出香味。
4.将蕹菜茎炒至断，加入少许盐、蚝油、醋调味爽口，炒匀出锅。
第二，空心菜的茎
蔡邑是一种烹饪技术。烹制的食材不同于其他的煲仔饭。整个制作过程都是在陶罐里完成的，没有油炸。利用砂锅的导热性，煮出来的菠菜梗也是独一无二的。
准备食材:菠菜梗适量，肥猪肉少许，红辣椒少许，蒜适量，酱油一勺，蚝油一勺，泰式甜辣酱一勺。
1.空心菜的茎洗净切小块，大蒜洗净切碎，红辣椒切丝，猪肥肉洗净切小块备用。
2.准备好酱汁，碗中加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺泰式甜辣酱拌匀备用。
3、耐干烧砂锅热，加入少许油，加入猪肥肉炒猪油。加入大蒜和红辣椒，放入锅中翻炒，炒至香味四溢。
4.加入空心菜茎，翻炒至变软。上桌前倒入果汁并搅拌均匀。
第三，用菠菜梗炒猪肉沫
蕹菜的茎剁碎后，用肉末炒也是一绝。肉末的鲜香和空心菜茎的清香，脆而嫩，用勺子吃绝对好吃。
准备食材:肉沫适量、菠菜梗适量、剁椒酱一勺、油盐适量、蚝油少许。
1.蕹菜的茎洗净，切成颗粒备用。
2.热锅放油冷却，锅内肉末翻炒，沥干水分。
3.将肉末炒至变色、碎、熟。
4.加入菠菜的梗一起翻炒，加入少许蚝油提鲜，加入剁椒调味，加入少许盐翻炒，翻炒至生。
第四，用剁椒炒菠菜梗
把空心菜的茎做成酸辣的口也是很开胃的做法。香脆的空心菜用酸辣剁椒炒，也是下一餐的特色菜。
准备食材:菠菜梗适量，辣椒碎适量，大蒜适量。
1.将空心菜的茎洗净，切成小块。大蒜洗净，切成蒜末备用。
2、热锅凉油，放入蒜末炒香。
3.加入菠菜梗，在锅里翻炒至碎。
4.加入剁碎的辣椒，少许盐和蚝油，搅拌均匀。
五、菠菜梗煎蛋
蛋液炒菠菜梗也很独特。菠菜梗的香味脆嫩，鸡蛋鲜香滑嫩。炒的时候就出锅了，炒出来的鸡很棒。
准备食材:菠菜梗适量，鸡蛋2个，油盐适量。
1.空心菜的茎洗净切碎备用。
2.将蛋液倒入碗中，加入少许盐拌匀，搅拌备用。
3.热锅放凉油，锅里炒菠菜梗，炒到断。
4.将蛋液倒入锅中，一起煎至蛋液凝固。
Lily:以上是五种空心菜梗的家常做法，简单又好吃。你喜欢空心菜吗？喜欢用菜叶炒，还是喜欢直接炒菠菜梗？炒叶菠菜吃多了，不妨试试炒菠菜梗，会有另一番风味。