肉包子的烹饪技巧

2.辅料:白菜100g、胡萝卜100g、猪肉馅100g、木耳20g、食用油少许、盐、酱油、葱。

3.练习:

(1)首先将酵母放入水中搅拌均匀，然后将糖和面粉混合，加入酵母水。

(2)制作光滑的面团。盖上保鲜膜或湿布，让它在温暖的地方发酵，直到两倍大。

(3)同时准备好馅料，胡萝卜去皮切丝，木耳泡发切丝，白菜切丝。五花肉剁碎。加入适量的盐和酱油腌制片刻。

(4)锅中倒入适量的油和盐，除猪肉馅外，将所有蔬菜翻炒至略软，然后关火。方便装馅料时操作简单。

(5)加入猪肉馅，搅拌均匀备用。

(6)用手指蘸一点面粉，在面团表面戳一个洞，表示面团做好了，没有塌陷或回缩。

(7)排气，分成小团。无论大小。

(8)在模板上粘一点面粉，取一个面团压平，擀成中间厚边薄的面团。放适量面粉，防止每个面团叠在一起时粘在一起。

(9)取一块面团，放入适量馅料。

(10)从一侧折叠。

(11)闭嘴。多做几次就好了。

(12)底部放油纸。醒发10分钟，上锅用冷水蒸，视烧开后的时间蒸约15分钟，小火焖2分钟。快打开盖子，防止水滴落在包子上。