生菜可以生吃吗？

生菜生吃更有营养，但吸收不好。而且吃煮熟的生菜更安全。

生生菜虽然营养成分很多，维生素C吸收高，但其他营养成分的吸收效果较差。生菜切碎后用少量植物油炒熟，营养物质的吸收率比生生菜可提高10倍，所以生菜更适合熟吃。

经常吃生菜可以改善肠胃血液循环，促进脂肪和蛋白质的消化吸收。莴苣还能保护肝脏，促进胆汁形成，防止胆汁淤积，有效预防胆结石和胆囊炎。此外，莴笋能清除血液中的垃圾，具有血液消毒、利尿的作用，还能清除肠道内毒素，预防便秘。

扩展数据

生生菜的清洗方法:

1，生菜用盐水洗

洗生菜的时候，可以用盐水洗。挑选好生菜后，在盆中放入清水，然后加入适量的食用盐，混合后将生菜浸泡在其中，浸泡20分钟后取出，再用清水冲洗几次，让生菜表面的农药残留全部消化掉，再吃就放心了。

2、生菜淘米。

想生吃生菜的时候，可以用淘米水洗干净，分成一片片叶子，直接放在淘米水里，然后用手来回摇晃。让每片叶子接触淘米水，把叶子表面的虫卵和一些杂质全部洗掉，在淘米水里泡一会儿，拿出来用清水洗净，就可以直接生吃了。

3.生菜不宜用热水洗。

生吃生菜时，一定要记得不要用热水洗，否则生菜的质地会变软，失去脆爽的口感。但要炒生菜的时候，可以直接用开水焯一下，这样生菜表面的寄生虫就全部被去除了，人再吃也不会出现肠道感染、腹泻等不良症状。

人民网-生菜怎么洗生的还是熟的？