酸辣鸡胗怎么做

鸡胗500克

酸豆100g

干辣椒适量

适量的姜和蒜

泡椒量

米酒适量

苏伟2g

盐4g

清蒸鱼和酱油4毫升

石油5g

酸辣口味

油炸技术

需要十分钟。

高级难度

心蓝手工私房菜酸辣鸡胗——马门诱惑的台阶

1

鸡胗洗净切片，清水浸泡，用手反复抓洗，血水冲洗干净备用。

2

洗好的鸡胗用辣妞、米酒、盐、素菜腌制1小时。

三

将酸豆角洗净浸泡1小时，大米切粒，泡椒切粒，干辣椒切粒，姜蒜切粒入米备用。

四

锅里放油，鸡胗放油里备用。

五

出锅取油，放入泡椒、干辣椒、姜蒜翻炒出香味。

六

加入酸豆，加盐和味噌翻炒2分钟。

七

加入鸡胗，翻炒2分钟。

八

倒入蒸好的鱼和黑豆油，翻炒均匀，出锅。