正宗北京酱肉丝的做法

美食，顾名思义，就是好吃的食物。贵的是美食，便宜的是街头小吃。其实食物既不高贵也不廉价，只要是你喜欢的，就可以称之为食物。以下是我整理的正宗北京酱肉丝的做法，希望对大家有所帮助。

佐料

里脊肉200g，豆腐皮1块，大葱1块，鸡蛋2个。

佐料

甜面酱2汤匙，酱油1汤匙，香油1汤匙，料酒1汤匙，糖1汤匙，淀粉1汤匙。

正宗北京酱肉丝的步骤

1、里脊肉、豆腐皮、大葱、鸡蛋、甜面酱、酱油、香油、料酒、糖、淀粉等原料。

2.里脊肉洗净，竖着切。

3.切成均匀的细丝。

4.加入料酒、盐、淀粉、蛋清。

5.均匀地把握尺寸。

6.把葱切成丝，放在盘子里。

7.2汤匙甜面酱，1汤匙酱油，少许香油调酱。

8.搅拌调味汁。

9、豆腐皮开水，去豆腥味。

10，将豆腐皮均匀切成四份备用。

11.锅里倒油，烧至五成热，倒入肉丝翻炒。

12，炒至变色，捞出待用。

13，炒锅倒少许油，放入葱花炒香。

14，倒入酱汁稍微翻炒。

15，倒入少许水，料酒，糖翻炒至变色变味。

16，倒入肉丝炒匀。

17，这样炒可以辣。

18，把肉丝放在葱丝上，用豆腐皮卷起来吃。

技巧

1，不会切肉丝的同学可以把里脊肉冷冻一下再切！

2、食材可以根据个人喜好加入黄瓜条、胡萝卜条等。