红烧青鱼段怎么做

红烧青鱼段

食材明细

青鱼一条

湿淀粉10ml

生姜4片

蒜瓣2瓣

小米椒4只

香葱几根

盐4g

料酒20ml

玉米油60ml

酱油10ml

咸鲜口味

煎工艺

一小时耗时

普通难度

红烧青鱼的做法步骤

1

将鱼宰杀洗净沥水，鱼身切花刀。

2

生姜切丝、蒜瓣拍碎、小米椒切碎、香葱切碎备用。

3

锅中放入适量的油烧热，放入青鱼煎制两面后盛出。

4

锅中留底油，放入生姜、蒜、小米椒炒香。

5

放入煎好的鱼，加入料酒。

6

分别加入盐、酱油及适量的水大火烧开后改小火烧制15分钟关火。

7

将鱼捞出摆盘。

8

锅中鱼汤加入少量水淀粉勾薄芡，将芡汁倒在鱼身上。

9

撒上葱花即可。