辣酱肘子家常做法介绍辣酱肘子家常做法

1，食材:猪肘1-2，葱、姜、蒜、青椒、酱油、醋、鸡精、八角、桂皮、花椒、豆瓣酱。

2.准备食材。买了猪肘子后，先准备好腌制好的调料，包括八角、桂皮、花椒。如果喜欢辣味，也可以放点辣椒。

3.葱、姜、蒜、青椒也可以洗净切段待用。

4.用冷水焯一下猪肘。猪肘子清洗干净后，放入锅中，用清水浸泡。大火煮开后，关火，让它在锅里呆一刻钟。血出来后，倒掉，用冷水泡。

5.红烧肉肘子，先烧开半锅水，然后放入八角、桂皮、花椒、胡椒，再放入水煮的猪肉肘子。大火烧开后，加入酱油和盐，继续用小火和中火煮猪肘。

6.酱汁腌好后，中小火煮65，438+0小时，用筷子戳一下，看看肉熟了没有。待猪肉熟透后，关火，待冷温后取出。

7、切配，把蘸了酱的猪肘放在砧板上，先去骨去肉，再切成不是太后的块，是不是已经很诱人了？

8.在锅里翻炒，先把锅烧热，然后倒入适量的油，放入姜片、蒜籽、青椒，再倒入切好的猪肘子，根据肉的盐度酌情加入盐、酱油、豆瓣酱等调料。

9、酱香肘子出锅，很快，翻炒2分钟，香喷喷的酱香肘子就可以出锅了。可以根据个人口味加入醋、鸡精等调料，上桌后撒上葱花。