请问酸辣粉汤怎么做，放什么调料？

1，根据不同人的口味来处理酸辣的程度。处理相关香料。

一般来说，辣椒面和油加热到八成热，然后倒入辣椒面搅拌。酸辣粉不需要专门在汤里养，盐、鸡精、花椒油、葱花、芹菜粒、醋、酱油、辣椒油也可以。

2、抓肉汤的制作。

汤料的选择无非就是鸡汤，猪汤，牛肉汤，鱼汤，蔬菜汤。

建议选择混合肉汤。

老汤的常见做法是将猪骨、豚骨、全鸡、葱姜、草果、香叶、白芷、桂皮、大料等原料放入锅中用冷水焯一下，大火煮开，撇去浮沫，转小火，加盐，用文武火煮10小时以上！如果想节约成本，也可以放在鸡架上煮，加点猪骨和姜片。

3.做好食材，比如炒花生，黄豆。抓肉末的制作。抓榨菜、酸豆角加工等等。

以上是制作姿势。

酸辣粉汤的制作方法如下:

配料:粉丝，葱花，姜末，蒜泥，豌豆尖，芫荽，香菜碎，榨菜丝，花生豆，大豆，芝麻和高汤。

生产方法:

1.干粉条泡在50-60度的水里，软软的。

2.将芝麻、姜末、蒜泥、香菜、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油和辣椒油放入碗中。

3.加入高汤、葱花、猪油做底料。

4.水开后，将泡好的粉丝放入锅中，焯水半分钟。

5.将豌豆尖放入热水中焯一下，加入榨菜、炒花生豆、黄豆和芫荽。