茄汁脆皮茄子

食材准备:小葱、茄子、西红柿。

工作方法

1.将茄子去皮切成小块，放入保鲜袋中，加入少许淀粉轻轻摇晃，使每一小块茄子均匀沾上淀粉。

2.需要摇几下才能把小葱均匀切成葱花，西红柿去皮切碎，准备一些淀粉水，加一点酱油和淀粉，加适量番茄酱。

3.加入适量水搅拌均匀备用。

4.锅微热时加入少许辅食油，然后放入沾满淀粉的茄子块。

5.中小火慢煎，需要不断翻动，直到表面微黄变软。

6.炒茄子，从备用锅里放出来，然后倒一点辅食油，放入葱花和西红柿翻炒。

7.西红柿炒成汤，再放入脆皮茄子。

8.等汤粘稠了，就可以端出来装盘了。