洋蓟是什么？洋蓟怎么做才好吃？
洋蓟是什么？
洋蓟(拼音:yang jì)，又名小蓟、小蓟、蓟蓟蓟，是菊科植物小蓟属的一种植物，在香港一般按其意大利语发音翻译为Bambusa elegans或Bambusa subulata。它的花蕾可以用来烹饪，最初是通过意大利美食传入中国社会的。现在分布在中国大陆，包括上海、浙江、湖南、北京、云南、陕西和山东等省。近年来，西欧、美国等发达国家和地区对洋蓟的消费和进口不断增加。罐头产品在国际市场上供不应求。为满足国际市场的需求，中国台湾省省有大面积种植，产品主要出口创汇。
洋蓟怎么做才好吃？
朝鲜蓟未成熟花头的肉质部分是一道美味佳肴。可作为观赏蔬菜、芳香蔬菜、调味蔬菜、保健蔬菜，也可鲜食生食，其味道清甜润泽，也可作为火锅等。它的味道类似于鲜笋和香菇之间，有核桃仁的香味，相当好吃。有解渴解酒的功效。洋蓟较小的花头通常是最嫩的，它们被煮熟后蘸酱吃或用作沙拉或开胃菜，罐装；也可以用瘦肉、橄榄油、柠檬汁、胡椒、大蒜、盐等调味配料油炸，味道清新爽口；也可与禽肉炖汤、煲汤，营养丰富，清肝明目，健身美容。女性食用有助于保护皮肤，滋润面部。洋蓟花蕾中的花蕾可以直接用于生食和熟食，花蕾中包裹的花瓣也可以得到充分利用。去皮后的粗纤维花瓣可以晒干后直接在酒中服用，也可以做成洋蓟茶在水中饮用。具有特殊的花香，口感清爽，甜味持久，是一种独特而独特的“洋蓟茶”。叶子也可以煮或冷。
朝鲜蓟的药用价值
洋蓟酸可以:提高肝脏的活力，促进肝脏内毒素的排除(如消化蛋白质产生的氨)，促进肝细胞的再生，促进胆汁的分泌和脂肪的消化(调节体内胆固醇)。朝鲜蓟中含有的其他治疗成分有:类黄酮朝鲜蓟苦素。这些治疗物质具有辅助洋蓟酸保护肝脏、促进肝脏排毒的作用。
类黄酮具有有益的生理作用。对恶性细胞有相当大的作用。能缓解血管性紫癜。常吃洋蓟有治疗慢性肝炎、降低胆固醇和治疗消化不良、改善胃肠功能、增加胆汁分泌和缓解便秘、腹泻、恶心呕吐、刺激胆汁分泌、预防动脉硬化和保护心脏血液的作用。？