焦三仙的焦麦芽

它是将大麦发芽，将麦芽放入锅中煸炒至黄色，喷清水，取出晒干，即为焦麦芽。焦麦芽具有健脾和胃、疏肝解郁的作用，可用于治疗消化不良、腹胀、纳差、呕吐、腹泻。现代研究认为，麦芽中含有丰富的淀粉分解酶、转化酶、脂肪酶、维生素B等，具有良好的消化作用。