老火汤是什么意思？

老火汤是指“老火汤”，又称广府汤，属于粤菜。是广府人千百年流传下来的食补养生秘方。慢火熬制的中华老火汤，热量足，时间长。既取药补之效，又取口中之甜。

广府老火汤的种类很多，可以用各种汤、各种烹饪方法烹制出不同的风味。汤可以是肉、蛋、海鲜、蔬菜、干果、粮食、药材等。做汤的方法可以多种多样，如煮、滚、炖、焖等。不同的汤由于用料不同，有咸、甜、酸、辣等不同的味道。