狗不理包子产地！

“狗不理”包子是天津的著名风味。又白又软，大小一样，底边一样厚。咬起来很油，但是不油腻，吃起来很好吃。它为什么会有这个特性？原来它是讲究材料和制作的。具体来说，鲜猪肉的肥瘦比例为3: 7，加入适量的水，配以排骨汤或肚汤，以及磨好的香油、特制酱油、姜末、葱花、味精等。它们被小心翼翼地混合在一起做成包子的馅。包子皮用半生面团一般要求揉面时水温保持在65438±05℃左右。搓条放剂后，卷成直径约8.5厘米，厚薄均匀的圆皮。包好馅料，用手指仔细揉搓，同时用力拧褶。每个包子有15个褶，褶密度均匀，如白菊花。然后去炉上用硬气蒸5分钟。

然而，风味如此鲜明的地方小吃，怎么会取“狗不理”这样一个奇怪的名字呢？

传说在清朝的时候，天津附近的武清县杨村住着一个叫高友友的年轻人。他从小倔强，以倔强著称。他要是不听话发脾气，九头牛拉不回来，也没人管。这一天，某种高贵的倔强又爆发了，父亲吓得他不理不睬。他妈劝他别理，就是扭着脖子不说话。他妈叹了口气说:“你真是个倔脾气，什么狗都不理！”意思是他脾气太差，连狗都不和他说话。“狗不理”这个外号就这样流传开来了。

转眼间，贵人已经长到了14岁，脾气还是很暴躁，很倔强。他父亲怕他在村里闹事，就托人带他去天津学点手艺，找点事做。恰好位于天津南运河边上的刘蒸食品店，需要一个服务员，于是介绍给贵人。

刘的蒸食店主要经营蒸食和肉包，供应靠运河为生的船夫、纤夫和小商贩。他的工作很重。虽然他出身高贵，脾气不好，但是吃惯了零食，所以干活很卖力，店里的师傅都很喜欢他。有些贵族也很聪明。他们一学会什么，就会去学。所以店家特意让他学做包子。由于他勤奋好学，加上师傅们的悉心指导，诺布尔在做包子方面取得了进步，很快就出名了。

当了三年老师，桂友友掌握了做包子的各种技巧，于是独立开了一家专门做包子的小吃店。因为他出身高贵，手艺好，做事很认真，从不掺假，做出来的包子特别好吃，很快名声就响了，来吃他包子的人越来越多。因为人们习惯喊他的外号“狗不理”，所以也顺便叫他的包子“狗不理”。没想到这个特别的名字让他的生意更加红火。

高尚的生意越来越好，越来越多的人觉得“狗不理”这个外号很难听，于是给自己的店起了一个优雅的品牌名，叫“德居”。虽然这个品牌名字好听，但人们还是“狗不理”不离口。

有一天，几个外商来品尝“狗不理”包子，进门就问:“老板，这是“狗不理”吗？”高桂一听，顿时怒不可遏，伸长脖子粗声粗气地说:“我们这里有块招牌，叫德居。你有眼睛吗？”‘狗不理’在那边，早点去。”乍一看，商家并没有“不理狗”。他们转身出去找了一圈，然后转身对贵人说:“你别理那只狗！“开什么玩笑！”贵人一看，这个外号不能破，现在连外人都知道了，没办法只能让别人叫了。

就这样，“狗不理”的名号越传越广，“狗不理”包子也越来越受欢迎，成为中国著名的传统小吃。