口蘑和白蘑菇的区别

口蘑是一种白色的蘑菇，是生长在蒙古草原上的一种白色的姬松茸野生蘑菇。一般生长在有羊骨头或者羊粪的地方，味道非常鲜美。

因为蒙古口蘑的土特产此前都是通过河北省张家口市出口到内地，张家口是蒙古商品的集散地，所以被称为“蒙古口蘑”。不同的地方有不同的名字，也叫白蘑菇、白蘑菇。

口蘑为伞状子实体，白色，盖宽5-17cm，半球形至扁平，白色光滑，初始边缘卷进去。菇肉白而厚，菇褶白而密，呈弧形，长短不等。菌柄厚而白，长3.5-7厘米，厚1.5-4.6厘米，内实，基部略膨大。

挑选口蘑的小技巧:

1，外观手感扎实，根据品种不同，口蘑形状略有不同。一般的口蘑都是乳白色有光泽，外观洁白光滑。一个好的口蘑拿起来感觉很坚实。

2.蘑菇帽接近球形或半球形，均匀而规则。直径好的菇盖要近球形，小，一般2~4cm。如果是破碎的或者不规则的，不建议选择。

3.看到菌柄的肝脏短，质量好的口蘑菌柄也要短，菌柄要被菌盖紧紧包围。从小没有菌丝的口蘑是最好的口蘑。