为了做出软烂多汁又好吃的炖牛肉，应该放什么调料？

牛肉是一种非常丰富的肉类，它含有很少的脂肪和大量的蛋白质和氨基酸。吃牛肉不仅滋养脾胃，强健筋骨，还不怕长胖，尤其是对正在长身体的孩子。炖牛肉是做牛肉必须经历的一个过程。这个过程是让牛肉吃起来更香更嫩的关键。炖牛肉不是字面上的随便丢到锅里炖，而是需要一些技巧和方法的。想做软糯可口的家常炖牛肉，就要避免加入这两种调料，看看有没有放进去。炖牛肉时，最忌讳放辣椒和大料。很多人在炖肉的时候喜欢加胡椒粉和大料，却不知道加在牛肉里会有副作用，不仅不会去腥，还会有异味。

红酒烩牛肉

成分:

适量牛筋、胡萝卜1、番茄1、洋葱1、芹菜2根、红酒1、大蒜1、番茄酱65438、黑胡椒和水。

烹饪步骤:

1.蔬菜切块，牛肉去筋，切成大块。

2.锅里放油，放入牛肉，放入少许黑胡椒，炸至变色，加入红酒炖十分钟。

3.取另一个锅，放入切好的菜块和蒜，翻炒，放入西红柿，西红柿翻炒成泥，放入番茄酱拌匀。

4.加入炖好的牛肉，加入适量的水，煮至熟。

烹饪技巧:

1、牛肉一定不能直接煮:注意炖牛肉的正确做法，应该是将牛肉切块，放入清水中浸泡一会儿，这样可以很好地挤出牛肉的血水，这样炖出来的牛肉会更鲜美。但是，如果牛肉直接煮，血还是不出来，当然不好吃。2.我们需要用热水炖牛肉。热水可以快速凝固牛肉表面的蛋白质，防止氨基酸从肉中浸出，保持肉的鲜美。