麝香猫在印尼已经成为濒危动物，那么猫屎咖啡是幕后黑手吗？

猫屎咖啡，产于，是世界上最贵的咖啡之一。猫屎咖啡只是一个别名。它的正式名称是鲁瓦克咖啡。Kopi在印尼语中是“咖啡”的意思，Luwak是一种叫做麝香猫的野生动物。煮出来的咖啡稠度堪比糖浆，香味可谓“独享”，嘴里还会有一丝薄荷的味道。

屎咖啡还有一个名字，叫“屎以来最香的屎”。虽然名字不优雅，但这是事实。它是印度尼西亚苏门答腊岛一种名叫“果子狸”的树栖野生动物的粪便。当地农民通常会发现“果子狸”的粪便。果子狸的粪便是咖啡豆。他们精心采集，然后经过挑选、干燥、脱臭、加工、烘焙等几道工序，制成世界上最稀有、最独特的咖啡。

一般来说印尼咖啡有土味和中药味，稠度也是各州最高的，但猫屎咖啡土味和稠度更强，稠度几乎接近糖浆，香味很特别。猫屎咖啡因为数量稀少，价格非常昂贵，销售地点更是少之又少，即使是在它的发源地印度尼西亚。所以市面上卖的猫屎咖啡大部分都是人工饲养的，它的风味和最原始最天然的野生猫屎咖啡是不一样的。

猫屎咖啡产于印度尼西亚，那里种植了大量的咖啡作物。有叫果子狸的野生动物，杂食动物，嘴尖，皮毛深灰色。印度尼西亚人称之为“鲁瓦克”。鲁瓦克喜欢选择咖啡树中最成熟、香甜、饱满、多汁的咖啡果实作为食物。但是当咖啡果经过它的消化系统时，只有果实外面的果肉被消化，坚硬的咖啡豆会被鲁瓦克排出体外。经过这个消化过程，咖啡豆发生了神奇的变化，风味独特，口感特别醇厚，是其他咖啡豆无法比拟的。咖啡豆的制作过程一般是将咖啡果经过日晒后去掉果皮、果肉和羊皮层，最后取出咖啡豆。鲁瓦克的消化系统破坏了咖啡豆中的蛋白质，减少了咖啡的苦味，增加了醇厚的口感。从鲁瓦克的粪便中提取加工的咖啡豆就是猫屎咖啡。