三月三广西壮族传统美食有哪些？
三月三广西壮族传统美食有哪些？
五色糯米饭
壮族家庭喜爱彩色大米，认为这是幸福和好运的象征。除了农历三月初三，一些人还在社交日、中秋节甚至农历新年煮五色糯米饭。在孩子满月、新房落成等喜庆的日子里，也要煮五色饭分发给邻居。
人们采集红兰草、黄米花、枫叶和紫藤，将糯米浸泡在这些植物的汁液中，制成红、黄、黑、紫、白五种颜色的糯米饭。据传说，这种食物是在赢得仙女的赞赏后流传下来的；有人说这是对宋仙女刘三姐的祭祀。吃了这种饭，人就兴旺健康了。
荠菜煮鸡蛋
在湖南，有三月三用荠菜煮鸡蛋的习俗。春天是吃荠菜的季节，而荠菜的谐音是“聚财”荠菜荠菜，又叫地菜和野菜，是一种生长在田野角落里的野菜。用荠菜煮鸡蛋不仅可以祛风湿、清火，使腰腿无痛，还可以预防春季瘟疫。因此，民间有“三月三，荠菜是灵丹妙药”的说法。民间谚语。
蒸海绵蛋糕
发糕是老南宁“三月三”的特色食品。据市民陈小姐回忆，她小时候会缠着妈妈蒸蛋糕给她吃。烤好的蛋糕有三种颜色:棕色、泥黄色和雪白色。烤蛋糕是一种传统而正宗的做法，后两者是随着市场的发展和顾客口味的差异而演变的新品种。3月3日，许多南宁人会准备一些蛋糕来祭祖。发糕口感绵软香甜，老少皆宜。
皇冠雏菊年糕
蒿子巴巴也叫蒿子坝。这是传统江南青年团的另一种做法。每年农历三月初三吃蒿子粑是安徽江淮、江南地区汉族的传统民俗。每年3月，我家都会收集蒿属植物的嫩叶，洗净，然后用糯米和糯米粉混合制成扁圆形的粑粑，放入锅中大火蒸熟。吃起来又软又糯又甜。吃艾草粑粑的习俗是为了纪念死者，祝愿每个人都健康长寿，不受恶鬼的侵害。
薄煎饼
农历三月初三吃煎饼是同安人的传统习俗之一。郑成功收复台湾后，其子郑经继承父业，继续与清朝作战，并多次派兵进攻闽南，由于清军的顽强抵抗，导致人民伤亡惨重。在郑军的反击下，清军投降，郑军入城。在欢迎郑军的同时，人们制作煎饼来祭祀死去的亲友。后来，人们在农历三月初三用煎饼祭拜祖先。
做煎饼时间长就够了，但更重要的是需要煎饼皮作为支撑。烙饼皮要薄而结实，这样馅料不容易破。吃的时候把馅料放在煎饼皮上卷成竹筒状，非常好吃。因为质量好的煎饼皮很Q，所以很多人喜欢单独吃煎饼皮。
水友队
柳江水油堆是壮族的特色小吃之一。在柳江的一些老街或学校附近，经常可以看到老年人，只有一个锅头、一堆炭火、一瓶油、一盆面粉和一碗芝麻。一眨眼，白面在油锅里上下翻滚，白面发黄，一股浓浓的香味久久弥漫街头。一般来说，水油堆是在白天就地出售的。软水和油堆放在碗里，然后倒入红糖水。咬一口，软糯香甜。
庄宗
壮族人称粽子为“粽粑”。宁明庄宗是一种用糯米和猪肉烹制的大粽。它是壮族人在三月三专门制作的传统食品，也是用来祭祖的。庄粽子比我们平时吃的粽子要大得多，一般需要几个人一起吃。
3月3日历史发展
农历三月初三，又称“上巳节”。它从春秋时期就开始流行。
《论语》有云:“春末者，春衣既出，状元五六人，童子六七人。”他们洗澡跳舞，然后唱歌回来。”它讲述的是当时的情况。
在古代，三月的第一个第三天被视为“上巳节”。第四天通常是三月的第三天。魏晋以后，上巳节被定为三月初三，后人纷纷效仿。上巳节在汉代被定为节日。
《后汉书·礼记》记载:“是月初四日，官民皆浸于东流水中，曰洗除秽（chn，疾）大灾。”
除了洗澡，也叫沐浴，就是在水边洗澡。“上巳节”处于季节交替，阴气还没有完全褪去，人容易生病。在水边洗澡可以摆脱疾病和灾难，并祈求幸福。
到了魏晋时期，上巳节不仅是婴儿的时间，而且演变成皇室贵族、大臣和学者在水边宴饮的时间，成为上巳节的另一个重要习俗。
唐代以后，“上巳节”的习俗逐渐淡出。
三月三日的上巳节从先秦到唐代非常繁荣。从宋元开始逐渐淡化，无论是笔记还是史料和文学作品都表现出一种追古崇古的感觉。同时，寒食、清明、上巳节往往会融合混淆，最终寒食“合并”成清明，上巳节“隐藏”成清明。
三月三仍然是中国西南一些少数民族地区隆重盛大的节日。但是在中国的大部分地区，很少有人知道这个节日。
三月三介绍
农历三月初三，又称“上巳节”，是中华民族的传统节日，汉族、壮族、苗族、瑶族是典型代表。自古就有“二月二，龙抬头；三月三日，轩辕生”。
每年的这一天，来自世界各地的华夏子孙都会来到黄帝故里新郑市寻根祭祖；这一天也是古代的上巳节，是古人举行“除浴”活动中最重要的节日。《论语》中晚春有五六人，冠中有五六人，童子有六七人，浴于释，舞于风，吟归，《兰亭集序》中的曲水与上巳节有关。
“三月三”是壮族始祖布洛陀的生日。在广西，农历三月初三不仅是壮族的传统歌节，也是壮族祭拜祖先和盘古、布洛陀祖先的重要日子。每年3月3日，壮族青年男女聚集在街头唱歌，并聚集在河边举行宴会。同时，“壮族三月三”不仅是壮族的重要传统节日，也是广西汉、瑶、侗、苗等民族的传统节日。
据记载，三月三歌会已有数千年的历史。壮族民歌的发展尤为突出，歌曲脍炙人口。在古代，年轻的男女聚集在街上或河边举行宴会并唱歌。在清朝，形成了数百人甚至数千人聚集在一起唱歌的大型“歌会”。
2014起“壮族三月三”是广西壮族自治区法定传统公共假日，自治区全体公民放假两天。
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