血清蛋白中的牛血清白蛋白

牛血清白蛋白的相对分子量是10的四次方，不是确定的，是聚合物。有的地方是7万，这是一个数据。做PCR的时候会用到。

牛血清蛋白是血液的主要成分(38g/100ml)，分子量为68kD。等电点4.8。含氮量为16%，含糖量为0.08%。只含有己糖和己糖胺，脂肪含量只有0.2%。白蛋白由581个氨基酸残基组成，其中35个半胱氨酸构成17个二硫键，肽链第34位有一个游离巯基。白蛋白可以与许多阳离子、阴离子和其他小分子结合。血液中的白蛋白主要起到维持渗透压、PH缓冲、载体和营养的作用。在动物细胞的无血清培养中，加入白蛋白可以起到生理和机械的保护和载体作用。