北京烤鸭

烹饪步骤:

1.提前一天准备半片鸭肉，用开水淋鸭面，每个细节都要淋透。重复三次。

2.然后找个瓶子撑着鸭子，把表面擦干。大约需要5个小时或更长时间。

3.表皮晾干后，所谓牛筋样后，做抹汁。将蜂蜜与白醋和料酒混合均匀。

4.均匀地涂在鸭子的皮肤上。

5.这里有个小窍门，每次涂的时候用吹风机吹干。然后再涂一遍，重复三遍。

6.用锡纸把翅膀包起来，以免烧焦。而且在暖气管附近，要盖锡纸。避免燃烧。

7.拿半个苹果。

8.将苹果打碎成泥，涂抹在鸭子内壁。

9.烤箱200度烤40 ~ 50分钟，过程中观察鸭皮表面变色情况。由于鸭子的大小，烤制时间略有调整。

10，配洋葱丝、黄瓜丝和甜面酱。还有鸭肉蛋糕。

以上内容参考百度百科-北京烤鸭。