猪大肠抄水后怎么做好吃？

材料:猪肉(肥肉)300克，猪肉(瘦肉)400克，小肠100克。

1.肥猪肉和瘦猪肉洗净，用布抹干切粒，撒少许盐拌匀，腌制10分钟左右。

2.将猪肠洗净，用温水浸泡。

3.将酱油、糖、五香粉(不喜欢五香粉可以减)加入腌制好的剁碎的猪肉中拌匀。将适量的粉红粉与一茶匙水混合，用调味料腌约10分钟，然后加入拌匀。

4.腌制好的肉末加入粉粉后，放入肠衣中。取出浸泡过的香肠，倒掉浸泡在香肠中的水，放回容器中，用细绳将香肠的一端系好，另一端放入制作香肠的漏斗中。还要用细绳绑好，准备7厘米左右长的缝衣针。香肠膨胀时，用缝衣针在空气最低的位置周围刺个洞。

5.用铁丝网做成的烤夹，把煮好的香肠放在周围，在离炽热的红色炭火约24厘米处烤，翻面移动，直到香味散发出来。

6.如果发酵香肠太长，可以切开烤两三次，切开的口子用细绳扎紧，防止肉粒出来。如果不是烤成长条状，可以改成长约17 cm的香肠。

轻小肠结

清淡的小肠结，营养丰富，老少皆宜，尤其适合哺乳期的女同志，以提高奶量和营养。猪小肠营养丰富，含有钙、镁、硫胺素、铁、核黄素、锰等人体必需的微量元素和矿物质。

食品

主料:猪小肠500g辅料:韭菜、盐、姜。

步骤

1.清洁小肠，

2.每隔一段打一个结，

3.把它放入沸水中，然后凝固。

4.一个结和一个结切割部分，

5.放入电压力锅加水。

6.再放一些姜片高压30-40分钟。

7.把炖好的小肠的盖子打开，放一点盐。

8.再次煮沸，撒上香葱。

技巧

光小肠结是原创。

红椒炒小肠

食品

材料:猪小肠300克

辅料红辣椒100g姜蒜油盐蒸鱼酱油辣椒鸡精酱油。

步骤

1.猪小肠洗净，切成小块。

2.将姜和蒜切成片。

3.将2个小红辣椒切成辣椒圈。

4.将蒜苗切成段。

5.出锅起底油，放入姜片和蒜片，小火翻炒，再放入小红椒圈翻炒。

6.入小肠，炒小肠里的水和油。

7.加入适量的酱油和盐。

8.倒入少量水翻炒几下。加入适量辣椒翻炒均匀。

9.加入蒜苗，加入适量鸡精翻炒均匀。

10.加入少许蒸鱼和酱油翻炒几下。

11.拿起平底锅，把它放进盘子里。

技巧

小肠不能在锅里炒太久，容易老，咬不动！