年糕制法过程
年糕材料（2个3.5吋x7吋的长方模）
糯米粉 300 克
片糖300 克
椰浆1 汤匙
清水490克
澄面75克
制作
1.将片糖加水煮溶待冻，待冻后加入椰桨、姜汁用格筛过去什质
2.加入糯米粉和澄面中（粉要筛过），用筷子搅匀用隔 2 次，粉会滑一点。直至挑起粉桨即泻下为合。
3.倒入已涂油之糕盆内，隔水蒸约 1小时。
贴士
1.椰汁年糕做法：将内里片糖改为冰糖及用 1 罐椰奶，剩余份量则用清水。
2.如年糕的水份觉得很杰，可以将水逐小逐小加入
3.整年糕的过程中，如果将糯米粉浆挞过，做出来的年糕会更烟韧，做时在将水加入粉料的过程中，待粉料呈糊状时便将一些粉糊提起（无可能将整份粉糊提起），然后挞回在煲内，如是者做到你认为够为止 。
萝卜糕
材料： 白萝卜3斤、腊味适量、虾米1两、冬菇3只、粘米粉8两、芫莤少许、芝麻1两
调味料： 盐1汤匙、糖2汤匙、胡椒粉少许、生粉4安士
做法： 1.冬菇、虾米用热水浸透，切成幼粒 。
2.腊味用热水洗净，切粒。
3.萝卜刨丝，加入清水两杯及盐、糖同煮约五分钟。
4. 萝卜丝隔开水份，趁热将粘米粉倒入萝卜中，并将煮过萝卜的水慢慢倒入萝卜内，注意份量适可而止。
5.加入腊味、虾米、冬菇、胡椒粉及生油拌匀。
6.将糕浆倒入已?油之糕盆内，蒸约四十分钟。
7.炒香芝麻，当糕熟时，糕面加上芫莤及芝麻，便可进食。
窍门：
萝卜不可刨
想食糕时有浓郁萝卜味，切勿将萝卜刨丝，要用刀切幼条，因为刨的时候萝卜会出水，到蒸时又会再出水，萝卜香味便会流失一大截。
1斤粉4斤萝卜好意头
喜欢食落口感「削」一点，可用1斤粉5斤萝卜的份量。但有些人怕煎糕时断开意头不好，1斤粉4斤萝卜会令糕身较硬较挺。无论1斤粉几斤萝卜都好，水的份量 ( 连萝卜释出的水份 ) 依然是3杯。
粉桨要够「杰」
粉桨未注入糕盆前，一定要搅拌至「杰」身，否则粉桨在糕盆内会变成上稀下「杰」，不够均匀。,参考: me,
萝卜糕
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图片参考：leisure-cat/images/Law%20Pak%20Pudding
制作者: 奶奶、 阿猫
材料(四底钖纸盆份量)
白萝卜( 去 皮 ， 刨 丝)
5 斤
图片参考：leisure-cat/images/law%20pak%20puddingii
粘 米 粉
1 斤
粟 粉
1/2 杯（60 克）
廋猪肉
5 ?
腊肠
4 绦
虾 米
1 两（40克)
冬 菇
1 杯（120克 )
水
2 杯 (500 毫 升)
油
6 汤 匙
调味料
蒜茸
2 汤匙
糖
1 茶 匙
胡 椒 粉
少 许
盐
2 茶 匙
鸡粉
2 茶 匙
制作过程
1. 虾 米 、冬 菇、腊肠分别浸 软 ， 切 粒 。
图片参考：leisure-cat/images/law%20pak%20puddingi
2. 猪肉洗净?碎备用。
3. 白萝卜 去 皮 ， 刨 丝 ，留萝卜水备用 。
图片参考：leisure-cat/images/law%20pak%20pudding1
4. 粘 米 粉、粟 粉筛入大碗，用2 杯水调稀成 粉 浆，加入萝卜水拌匀。
图片参考：leisure-cat/images/law%20pak%20pudding4
5. 烧红锅，下 油爆香蒜茸，炒熟肉碎，加碎肉、虾 米 、冬 菇、腊肠 粒再炒 ，起锅。
图片参考：leisure-cat/images/law%20pak%20pudding2
6 . 烧红锅， 下萝卜丝炒至七成熟，下粘 米 粉 浆，改 用 中 火 边 煮 边 搅 成 糊 状 ，下调味料，把一半份量的虾 米 、冬 菇、腊肠回锅炒至收水 。
图片参考：leisure-cat/images/law%20pak%20pudding5
7. 把炒好的材料倒入四个钖纸盆，把剩下碎肉、虾 米 、冬 菇、腊肠 粒铺在萝卜糕面，大火蒸45分钟即成。
图片参考：leisure-cat/images/law%20pak%20pudding6
注意
1. 萝卜丝跟粘 米 粉 浆一定要炒至杰及收水，否则蒸出来的萝卜糕会上面是粉，下面是萝卜。
2. 传统的萝卜糕是用腊肉的，改用廋猪肉比较健康些。
传统年糕＋椰汁年糕 Chinese New Year Pudding
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图片参考：leisure-cat/images/1407%20new%20year%20pudding1_1
人们说新年要蒸"高"先好意头，所以我们这对新婚夫妇更系要试吓啦~ 我们一起整了传统的年糕及椰汁年糕， 祝各位一对一对好事成双。而今日年初一我细佬及妹食过，都获好评， 我自评都几软熟， 椰汁的比较香而不太甜, 几正呀! ～huey & man
食谱参考及贴士提供： cookeasy (杏梅)
制作：huey & man
材料（2个3.5吋x7吋的长方模）
糯米粉
300 克
片糖
300 克
椰浆
1 汤匙
清水
490克
澄面
75克
制作
1.
将片糖加水煮溶待冻，待冻后加入椰桨、姜汁用格筛过去什质
2.
加入糯米粉和澄面中（粉要筛过），用筷子搅匀用隔 2 次，粉会滑一点。直至挑起粉桨即泻下为合。
3.
倒入已涂油之糕盆内，隔水蒸约 1小时。
贴士
1.
椰汁年糕做法：将内里片糖改为冰糖及用 1 罐椰奶，剩余份量则用清水。
2.
如年糕的水份觉得很杰，可以将水逐小逐小加入
3.
整年糕的过程中，如果将糯米粉浆挞过，做出来的年糕会更烟韧，做时在将水加入粉料的过程中，待粉料呈糊状时便将一些粉糊提起（无可能将整份粉糊提起），然后挞回在煲内，如是者做到你认为够为止 。
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图片参考：i27.photobucket/albums/c196/kennymelody/Food/CIMG4971
图片参考：i27.photobucket/albums/c196/kennymelody/Food/CIMG4970
图片参考：i27.photobucket/albums/c196/kennymelody/Food/Thumb_0001
材料 (可做19cm糕盆1底)
糯米粉.....200克
澄面........100克
大片糖.....330克 (大约4片)
椰汁........1罐''400 ml''
水...........150ml
粟米油.....1汤匙
蒸糕盆.....19厘米
做法
1. 将糕盆扫油,预备一锅热水蒸糕
2. 糯米粉及澄面筛匀,加入椰汁拌匀成为面浆
3. 水份放入煲煮滚,转慢火加入糖份溶解, 待凉后将以上溶液加入面浆不停地搅拌,以免起粉粒
4. 将面浆重放回煲,慢火煮用木匙不停搅拌, 直至面浆变成糊状, 加入粟米油拌匀, 然后放入糕盆扫平, 用锡纸盖著糕盆,放入热水蒸约1小时15分钟即成
萝卜糕
米浆
澄面
1两
生粉
1两
粘米粉
8两 (蒸) 11两 (煎)
萝白丝
20两 ( 其中10两开米浆用 )
清水
2斤
调味料
盐
4钱
糖
7钱
鸡粉
2钱
配料
腊肠 / 腊肉
各3两 / 隋意
冬菇
5个 / 隋意
虾米
1两 / 隋意
古月粉 / 麻油
隋意
作法
1. 油爆虾米，再下其他配料及调味料
2. 再下萝白丝及水，滚后倒入
3. 用10两水开稀的米浆搞匀
4. 蒸 25分钟
,参考: kennymelody.mysinablog/index?op=ViewArticle&articleId=418672 + tzemaggie.sinatown/food/food16,mix 10g 年糕 into 20g萝卜糕, so it bees 年糕萝卜糕.,参考: me,