难忘蓬莱小面

有一次，由于风大，船停了，不得不住在港口附近的旅馆里。早上，我去小吃店买菜。看到很多人在吃一种像面又不像面的东西，我好奇地要了一碗，找了个座位，开始慢慢品尝蓬莱特色。我看了看碗里的小面，和我老婆为了省力气做的汤(面的一种)差不多。不同的是，小面条的数量不太多，只有一两个。我刚在猜卤水里是什么，旁边一个大哥就把嘴一撅，肯定是面条味。我赶紧端起碗，先尝了一口。好家伙，真的不一样。鲜美的鱼汤其实是混合了八角和胡椒的配料。我用筷子夹起细细的面条，光滑有光泽，像是根部涂了油，嚼起来还挺有韧性。还不错！我在心里赞了一句。过了一会儿，一碗面轻松的进了我的肚子。我还想吃，就又买了一碗。当第二碗面条端上来时，我决定仔细检查面条里有什么。发现零碎的鱼我大声问老板，“这里面什么鱼这么好吃？”老板娘出来笑着说:“没有秘密，就算我说了，你也做不到。就算做出来了，也做不出我们的味道。”她接着说:“蓬莱面这么新鲜，是因为它是用蓬莱海嘉吉鱼的汤腌制的。”加入绿豆淀粉、酱油、木耳、香油、八角、花椒等。面条是手拉的。煮的时候浇上卤水，一两小碗，所以叫蓬莱小面。一个人连续吃几碗是没有问题的。“原来今天饭量飙升是因为面条量太少。

之后有一次去长岛，跟朋友说蓬莱吃面的事。朋友说:“蓬莱面也是长岛做的。想吃就去吧。”我会请我的朋友给我写练习。

回到家打开邮箱，朋友给我发来了蓬莱面的制作方法。方法如下:1。手揉:面粉加水揉成面团，加碱，揉匀，手揉6扣，立即丢入烧开的锅里，煮熟，捞出放入几个小碗里。2.做鱼汤:将嘉吉鱼清洗干净，在鱼的两侧切斜刀；木耳切段，洗净切丝，青蒜切末。3、锅中加水烧开，放入鱼煮熟，放入八角、花椒、酱油、盐、料酒、木耳，鱼熟时捞出，撇去浮沫，捞出八角、花椒，将鱼切成丁。4.将鸡蛋敲入碗中，搅拌均匀，撒入煮沸的汤锅中，撒上蒜末，煮沸后倒入面碗中，再撒上鱼丁。