香草鱼酱的详细步骤

1.材料:草鱼500克，青蒜80克，酱油50克，甜面酱20克，豆酱10克，油10克，胡椒粉5克，淀粉3克，精盐2克，醋3克，葱20克，姜10克。

2.草鱼切块，用盐、料酒、淀粉腌制片刻。

3.在锅里煎鱼。

4、油锅，放入花椒炒香，放入葱、姜、蒜炒香，放入豆瓣酱、酱油、甜面酱炒香。

5、加入高汤，加入鱼块，大火烧开，加入糖、酱油、醋，滴几滴白酒。

6、盖上锅盖烧十几分钟。加入青蒜，锅转几下出锅。完成了。