黑鱼是什么鱼？

黑鱼是乌鳢的俗称，又叫乌鳢、生鱼、富贵鱼、蛇鱼、蝾螈等。因为它规模大，成长快，经济价值高。黑鱼骨刺少，含肉量高，营养价值非常丰富。早在2000年前，黑鱼就被《神农本草经》列为虫鱼上品，与蜂蜜、蜜蜂、蜂蜡(蜂胶)、牡蛎、龟甲、桑螵蛸、海蛤、蛤蜊、鲤鱼等一起，被称为“鱼中之宝”。

黑鱼凶猛，繁殖力强，食量巨大。它经常能吃掉湖或池塘里所有其他的鱼。黑鱼还可以在陆地上滑行，迁徙到其他水域寻找食物，离开水可以活3天。

黑鱼的烹饪方法也有很多，可以直接煮成汤来吃，让黑鱼的营养成分保留在汤里，也可以清蒸或者红烧，根据自己的口味来煮。

黑鱼粥的做法:

将黑鱼切成薄片，锅中加入1500 ml清水，大火烧开，倒入大米，小火煮45分钟，再改大火，放入切好的鱼片、香菇丝、姜丝，煮4分钟，关火，加入芹菜末、盐、香油调味。