蔗糖做什么会变脆？

一般会用热胀冷缩的原理:1。先把麦芽糖放冰箱里，冰三个小时左右，温度零度左右。

2.然后拿出来放在水里煮。

3.或者，先把麦芽糖煮到很烫，再放冰箱里变脆。