快速泡腐竹的正确方法。

方法一:如果想用腐竹做菜，至少提前两个小时用温水泡腐竹。因为腐竹很难泡，如果泡的时间不够，吃的时候很多地方会硬。而且短时间强制用热水泡，也会让腐竹各个部位变软变硬。

所以浴霸的头发一定要长时间泡在温水里，这样才能软硬兼施，味道也不错。浸泡过程中，腐竹可能会浮在水面上。这时用盘子扣住漂浮的腐竹，然后让盘子压住腐竹沉入水中，这样浸泡效果更好。

方法二:

1.泡腐竹的时候用温水泡，水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡，软而硬，有的地方不软有的地方干而硬。

2.干腐竹很清淡。泡的时候总会有一小部分浮在水面上，有的地方泡不到。泡的时候在上面盖一个盘子，让腐竹全部泡在水里，保证每个地方都会泡透。

3.基本泡好后，切成细丝，放入温水中浸泡20分钟。泡出来的腐竹还挺完美的。