制作旋转红薯时，如何做出旋转的效果？

地瓜非常有助于消化，是中国东北非常受欢迎的美食。红薯去皮切块，不做任何特殊处理，不腌制，不浸泡，放油锅里炸。炸好的红薯片一定不要大火煮，然后会转小火。如果火一直很旺，外面很容易糊掉但是红芯根本没熟。小火煎的过程中，不用一直翻，两分钟翻一次就行，而且一定要多放油。放的油少了，红薯块就炸不透了。如果红薯块粘在一起，你只要用木筷稍微摊开就可以了。

白糖或者冰糖可以用来纺红薯。纺红薯最大的好处就是色泽鲜艳，吃起来像红薯。纺纱的温度需要掌握。红薯炒十五分钟左右，会发现外表会有点硬，可以拿出来。然后，我们会在锅里放一些油，放几颗冰糖或者适量的白糖，用勺子不断搅拌。很快我们就会发现它们被糖化了，锅里又会冒出糖泡。

拔地瓜吃起来甜，吃起来脆。拉制的红薯外表酥脆。它来自甜丝丝，里面的红薯软糯，里外都很甜。红薯富含维生素，可以帮助肠道消化。虽然做起来有点麻烦，但是炸出来的红薯块很香，比蒸的香。红薯香甜糯糯，拉丝晶莹剔透，但这道菜有个缺点，就是不能凉着吃。必须趁热吃，这样拉丝才不会扎嘴。如果是凉着吃，味道会差很多。

绢丝红薯和香蕉都很好吃。其实这种做法和糖葫芦里的做法是一样的，就是食材外面包了一层糖，外酥里甜，口感特别好。非常值得注意的是，红薯一定要炒透。如果不确定，可以用筷子取出一块，用筷子插入。如果能插的彻底就ok了。炒糖的时候一定要小。