一种家庭用浸泡娃娃菜的制作方法

1，所有食材洗净。

2、准备调料，泡椒水(米辣椒切段，姜切丝，胡椒粉，白醋调成泡椒水)。

3.将所有调料倒入泡椒水中，加入一碗水拌匀(此时试咸)。

4.将婴儿盘切成粗条。

5.将切好的娃娃菜放入泡椒水中，搅拌均匀后放入坛子中(尽量不要用手搓，菜会枯萎)！把石头放在蔬菜上，让蔬菜水腌制。

6.泡好后放在室内一晚，第二天放入冰柜。

7.如果喜欢吃辣的，可以多加点米椒。

娃娃菜是一种口袋大小的小白菜，属于十字花科芸薹属亚种，是一种半耐寒蔬菜。一般生长期45 ~ 65d，商品球高20cm，直径8 ~ 9cm，净菜重150 ~ 300g。

适宜生长温度为5 ~ 25℃，5℃以下易被冻坏，使球松散或抱不住；如果高于25℃，就容易得病毒性疾病。它外面的叶子是绿色的，球茎是折叠在一起的。灯泡有淡黄色、金黄色、白色和橙红色。株型小，适合密植，包球速度快，质量好。种植后45 ~ 65天即可采收。抗病毒病、霜霉病和软腐病，抗抽薹性强。

主要价值:供食用。

其帮助薄、甜、嫩，营养丰富，味道甘甜，价格略高于普通白菜；富含维生素和硒，叶绿素含量高，营养价值丰富，富含纤维素和微量元素。