河源客家餐饮

河源的客家美食有三大系列:一是风味餐，主要有盐水鸡、蒸鸡、红烧肉、酿豆腐以及一些小店的全猪、全牛、豆腐套餐。二是新鲜的湖餐，主要是吕万湖码头所在的新港镇和湖中的锡场提供的新鲜桂花鱼和鲶鱼。第三是游戏餐。此外，五指毛桃汤、客家娘酒、米粉被称为河源餐桌上的“三宝”。

购物土特产有米线、黄沙柿子、顺天地瓜干、五指桃、客家娘酒、竹编工艺品、紫金辣椒酱、李安平香菇、酸萝卜等。

客家好吃，唇齿留香。随着经济的发展和人民生活水平的提高，河源的饮食文化也得到了很大的发展。主流菜系东江客家菜经过创新改良，更加注重主料、原味、地方风味，开发了一些有特色的民间餐饮。东江盐水鸡、红烧肉、东江发酵豆腐、桂花鱼、客家发酵三宝、醉虾伴娘、红烧草鱼、水晶鸡、土豆丝锅、盐水鸭是十大客家菜肴，深受人们的青睐。近年来，川菜、湘菜、东北菜、西式快餐纷纷抢滩河源，丰富和扩大了河源的美食家族，可以满足你的各种口味需求。

东江盐？h鸡

色泽金黄，皮脆肉嫩，脆骨香，有滋补作用，是客家菜中的传统名菜。据说是一位睿智的客家女子精心制作，让久病未愈的丈夫食欲大增，丈夫吃后很快康复。这种烹饪方法也流传了下来。

东江酿豆腐

沿袭传统客家烹饪技艺，豆腐滑嫩，馅料鲜美，原锅端上，口中辣香。

红烧肉

色泽金黄，风味独特，清爽软滑，肥而不腻。

水晶鸡

客家菜中的创新产品，鸡肉色泽黄润鲜亮，原汁原味，肉质细嫩鲜美，汤汁清香。

咸鸭肉

当地特产土鸭精心制作，色泽金黄，风味浓郁，是一道独特的佐酒菜肴。

红烧草鱼

用当地优质水源饲养的草鱼，配以多种调味品烹制，肉质细嫩，味道鲜美。

桂花鱼汤

桂花鱼，吕万湖的特产，精心制作，刀工精细，鱼色乳白色，味道鲜美，香甜嫩滑。

娘醉河虾

娘酒醇厚，虾仁爽口，鲜甜可口，营养丰富。它原本是客家妇女坐月子的主要滋补品，摆在宴席上有独特的风味。

客家酿三宝

酿出来的苦瓜、辣椒、茄子都在一个菜里，颜色各异，造型美观，味道独特。

土豆丝锅

地瓜丝是当地的特产，用各种调料精制而成。红薯丝爽口，滑而不涩，好吃。