雪堰的正确炖法和吃法雪堰应该如何泡发？

雪堰的发泡倍数为30-50倍。每人每次3克，用水浸泡6小时，清水冲洗3次，用镊子挑出树皮等杂质。为了节省时间，建议不要用温水或热水浸泡雪燕。雪燕的营养价值在水中会流失，浸泡时间不宜过长。最好用矿泉水煮、炖。自来水中的氯可能会破坏雪堰的营养价值。

2.雪燕炖。

放在炖锅里炖30分钟。不要炖超过1小时，雪燕会变成水。炖的时候不需要多少水，不要过雪燕就行。一定要水煮，营养价值损失会少一些。