除了炒，还有哪些简单的烹饪方法？

我想和你分享一些海鲜。前几天和朋友聊天的时候说出去买点小海鲜满足一下欲望。她很疑惑，说只听说过吃羊肉御寒。你们海边人吃海鲜少吗？我们也吃羊肉，但是一年到头几乎每天都离不开小海鲜。今天给大家分享一下花蛤的做法。有的地方叫花钉。不管我们当地有什么蛤蜊，都叫Lola(当地方言)。不管你是血蛤、白蛤还是花蛤，就是这么直白。

随着天气变冷，蛤蜊比以前少了。我一般都是去熟悉的摊位买他已经吐干的东西，六块钱一斤，一次两斤。说实话，两斤蛤蜊真的不够我一个人吃！因为文蛤的壳比较重，没有壳的肉真的不多。吃着热闹的赛事，吃着海的味道。

这次清酒蒸蛤蜊。清酒，酒精含量低，口感软而不烈。加入蛤蜊中，蛤蜊成熟后，几乎所有的酒精都蒸发了。它的加入可以去除蛤蜊的腥味，增加蛤蜊的风味。用清酒代替煮蛤蜊，可以说是美味了。每次在家做这个菜，连楼道都香，家里每个房间都香！

用料:不炒花，不放一滴水，做起来很简单，特别好吃。蛤蜊1000 g清酒60 g酱油1勺葱花蒜末，干红辣椒橄榄油。

具体做法:1。先准备蛤蜊，做这道菜。蛤蜊的质量是关键。一定要用没有沉淀物的。如果不确定，请用各种方法催吐。之前分享过，加盐水，香油，或者放在保鲜盒里，盖上盖子，用力摇晃。向锅中加入橄榄油、蒜片和红辣椒。如果不怕长肉，又想追求更完美的口感，建议用黄油！当香味飘出锅外时，放入蛤蜊，不要翻炒，放入锅内分散，加入清酒即可。如果没有清酒，用少量白酒代替！

合上盖子，不用担心糊锅，因为有清酒，蛤蜊烧开后会吐出一股鲜汁。我用的是煮锅，可以蒸，可以煮，可以炸，可以烤，可以焖，可以插电。它的锅体比普通多功能锅高，可以防止炒菜时油溅到锅里，炒菜时油溢出。它的火力可以三档调节，加热5秒，煮3分钟，特别适合一家人围坐涮火锅。

当蛤蜊的嘴完全张开时，倒入一勺淡盐酱油，撒上一些葱花。如果你没有像我这样的锅，你可以用一个。底部面积更大，加热更快更均匀！好好享受吧！每人两斤都不够吃！