为什么糖尿病人不能吃粥？

一般来说，不建议糖尿病人吃粥，因为很多糖尿病人吃粥后血糖大大升高。经调查发现，患者吃粥后的血糖比吃干饭后高4-6 mmol/ L。

因为大米的淀粉粒是六角多面体，加水加热后能膨胀并淀粉化。煮成粥后能广泛接触消化液，容易吸收；在胃中的排空时间相对缩短，而在小肠中的停留时间更长，有助于食物的消化吸收，容易导致血糖迅速升高，进而刺激胰岛素分泌，增加食欲，使人产生饥饿感再进食，形成恶性循环，使胰岛负担越来越重，血糖更难控制。家里或身边有糖尿病患者的朋友可以告诉他(她)原因。