牛柳怎么做才好吃？

牛里脊肉是牛肉中最嫩的一块。许多人喜欢炒牛柳，然而，炖它更嫩，更美味。牛里脊肉本身肉质比较嫩，没有柴火味，熟了容易熟，非常适合炖。牛里脊呈条状，脂肪少，脂肪含量低，老少皆宜。

炖牛肉的秘密

1，牛肉炖之前要浸泡一段时间，可以去除牛肉中的血水，减少牛肉的腥味。炖牛肉的时候可以直接煮，也可以焯水后煮。牛肉直接炖的时候表面会有很多泡沫，要及时舀出。

2.炖牛肉不要用冷水。如果可能的话，尽量用热水。热水炖的牛肉味道不错，还能防止牛肉的营养流失。炖肉时要先用大火煮开，再用小火煮。另外，锅里加入的食用盐要一次性加入，以免影响食材的口感。

3、牛肉不好煮，可以在牛肉表面抹上芥末，洗净后再煮。加工出来的牛肉会很快成熟，肉质会非常鲜嫩。在炖牛肉的过程中，还可以加入适量的茶叶一起煮，这样煮出来的牛肉会熟的更快，味道也会特别香。另外，如果家里有山楂，在煮炖牛肉的时候也可以放一些，这样煮出来的牛肉容易熟。

炖牛肉是一种常见的牛肉吃法，也是普通人喜爱的食物。炖牛肉的时候，不仅可以单独煮，还可以加入西红柿、土豆、萝卜等食材一起煮，不仅好吃，还很有营养。你应该一次在炖牛肉里放足够的水。如果中途需要加水，一定要加热水，这样既节省了制作美食的时间，又能保持牛肉的原味。