鲜黄豆怎么煮？四川有一种吃法，有点好吃。如何烹饪它们？

制作过程:将新鲜四季豆放入开水中打碎备用；将泡好的毛豆放入锅中，加入海椒圈和蒜米调味，用亮油拌匀即可食用。

风味类型:酸辣。

特点:酸辣开胃，鲜嫩豆香。

辣毛豆的做法

食材:毛豆策1/2斤盐、少许辣椒丝、适量黑胡椒1和1/2大勺辣油、少许细糖、少许操作:(1)只要你有熟练的厨具，就能轻松做出美味的麻辣毛豆。(2)把毛豆政策放到师傅厨具里。(3)加水清洗黄豆政策。(4)清洗后，最后用清水冲洗豆荚。(5)沥干的毛豆加少许盐拌匀。(6)放入微波炉中，以500W功率加热5至10分钟。(7)毛豆成熟后取出。(8)加入剩下的调料拌匀，麻辣鲜香的毛豆就完成了。

污染的毛豆

材料:大豆1公斤，酒糟250毫升，盐2茶匙，色拉油1茶匙。

练习:

1.毛豆去皮洗净，用剪刀剪去两端备用。

2、倒入锅中，加水，不要豆角。

3.大火煮5分钟，加入色拉油和盐，转中小火10分钟即可。

4.取出放凉，然后倒入劣酒中浸泡两个小时。

小贴士:

1.加入色拉油可以在烹饪过程中保持毛豆的绿色。

2、不好的酒可以在超市买，咸，做菜时适当减少盐中原菜谱网:

3、也可以用水煮，不加糟酒，品尝鲜豆。

两种毛豆的生产材料:

原料:毛豆750克。

调料:盐4g、鸡精2g、花椒2g、八角2g、蒜(白皮)5g、姜3g、葱5g、花椒(红尖干)10g、酱油30g、白糖10g、植物油30g。

吃毛豆的两种方法:

1.烹饪方法:将毛豆挑选干净，放入沸水中，加入花料、大料、干辣椒、葱、盐，煮8-10分钟。

2.姜切末，葱切碎；

3.炒毛豆的做法:毛豆洗净，切去两端；

4.锅火上，放油；

5.油温达到三成热时，放入花椒、葱花、姜末、干辣椒翻炒；

6.倒入毛豆，然后加盐、鸡精、酱油、白糖、高汤烤毛豆，即可食用。

西瓜皮炒毛豆的方法

主料:西瓜皮300g，毛豆200g调料:盐、胡椒粉、味精、糖、醋少许。制作方法:1。将西瓜皮去皮，切成丁，用少许盐腌制片刻。2.将毛豆洗净，放入锅中，加入胡椒粉和盐煮熟，然后取出沥干水分备用。3.把腌制好的瓜丁里的水倒掉。4.向炒锅中加入油。油烧至八成热后，放入瓜丁翻炒，再放入煮熟的毛豆一起翻炒。可以根据个人口味添加酸、甜、辣等调味品。特点:豆糯瓜脆，酸甜可口。

凉拌毛豆

材料:

毛豆切两头，蒜，盐，草菇酱油，醋，五香粉，糖，熟白芝麻，鸡精，香油，干红辣椒，花椒，姜丝。

练习:

1.首先，将毛豆放入放有盐的沸腾锅中，焯一下，直到它停止生长，舀起干净的水，让它冷却。

2.将大蒜切碎，将各种调料放入碗中，锅中加点油，加热，倒入碗中，制成综合汁。

3.将焯水的毛豆沥干，倒入大碗中，与混合汁拌匀，密封，放入冰箱腌制20分钟左右，放入小碟中。(注:只吃里面的豆子，不吃壳~ ~)

虾毛豆锅

鲜虾毛豆锅材料:

鲜虾、酱油、酒、淀粉毛豆(去皮)葱、姜、蒜、豆瓣酱、色拉油、混合调料、香油。

混合调料:糖1/2茶匙，酱油4茶匙，酒2汤匙，番茄酱1汤匙，中国汤少许，水半杯)，淀粉汁(淀粉和水各1茶匙)。

鲜虾毛豆锅的做法:

1.虾仁用盐水洗净，去掉虾仁的泥肠和外壳，粘上酱油、酒和淀粉。将葱、姜、蒜切碎。将毛豆煮熟，去皮。煮毛豆前撒点盐，轻轻揉一下，放一会儿。烹饪时间不宜过长。将煮好的毛豆放在窗帘上尽快冷却，这样可以保持色泽鲜艳。

2.在热油中煸炒葱姜蒜。香味出来后放入豆瓣酱，放入虾仁，翻炒至变色，倒入混合调料，用淀粉勾芡，最后放入毛豆。取出时沿锅边倒些香油。