水煮白菜营养健康，哪些人更适合吃？

白灼蔡新是广东汉族的传统菜肴，属于粤菜。此菜脆嫩，风味独特，营养丰富，具有清热解毒、杀菌降血脂的作用。主料是粤菜，主要烹饪手法是焯水。

红烧白菜是一道健康菜，绿色食品。烫是突出粤菜清淡的方式之一。“热烫”这个词在餐馆菜谱中更常见。“烧”是一种烹饪粤菜的技巧。用开水或汤煮生的食物叫“烧”。虽然从字面上看很简单，但如果你以为烧开水就是把水烧开再拿出来，那就错了，只是对文字的误解。

水煮白菜心的烹饪方法虽然看起来简单，但要保持其原有的鲜味和绿色，还是需要一些技巧的。下面是煮白菜心的制作方法。水煮白菜，很简单易学的一道菜，十分钟就吃完了，新鲜即食。

1.首先我们准备食材，一把大白菜，洗干净，拿出来放在小盆里备用。

2.将一片姜切成丝，一片葱切丝，一片红辣椒，去籽后切成丝，洗净泡在盆里备用。

3.锅中烧开水，加入少许盐和植物油，水烧开，放入白菜，小火炖30秒左右。

小贴士:热烫时加入植物油和盐，可以增强大白菜的底味，使大白菜的颜色更加鲜艳。

4.把白菜放同一个方向，把洗好的葱、姜、红辣椒铺在白菜上。

5.锅里烧油，油温六成热，油面冒黑烟时，开锅。将热油均匀的倒在菜心上。热油可以瞬间激发葱姜的香味。然后从盘边淋上10克蒸鱼豆油即可食用。好了，这道香脆爽口的水煮白菜就做好了。我最喜欢的朋友马上就来试试。

焯水时，一定要在水中加入一些盐和橄榄油，这样焯水后的蔬菜才能保持原有的风味，不会变黄，仍然是翠绿色。