醉蟹怎么做才好吃？

醉蟹是用海蟹辅以熟辣椒和酒制成的。它们气味芳香，肉质鲜嫩可口。配上醋和姜饭，它们是葡萄酒的绝佳佐餐酒。

醉蟹是一道著名的家常菜，在江浙菜中都有体现。醉蟹是用海蟹辅以熟辣椒和酒制成的。它们气味芳香，肉质鲜嫩可口。加上醋和姜米，对于喜欢葡萄酒的人来说，它们是绝佳的食物。

制作醉蟹的原料:

A.螃蟹，一瓶高粱酒，味精，糖，白醋，盐和胡辣。

B.黄酒母子酱油芥末葱姜白糖酱油和黄酒的比例为2:1。

生产流程:

A.将一斤螃蟹洗净，按蟹脚的关节和去皮蟹肉的直线切成块，用高粱酒浸泡，加入糖、盐、味精、胡辣、姜汁等。，六个小时后拿出来，就是仙游有名的醉蟹。

B.1。将两斤活的小河蟹(约一两)洗净，立于水中备用。

2.锅内放盐3两加水烧开，加入黄酒(1斤半)、味精2大勺、糖少量、姜丝2片、蒜10片，一起煮开备用。

3.将煮好的汤倒入大锅中(必须是砂锅或带盖的瓷盆)，放凉，将小河蟹放入盖中，腌制一天半左右，蘸酒醋食用。(醋是为了健康)

醉蟹的营养价值

螃蟹营养丰富，含有高蛋白和高钙，富含游离氨基酸。蛋白质的含量比猪肉和鱼肉高几倍，钙、磷、铁、维生素A的含量也很高。

秋天的螃蟹很好吃，但是也不要吃太多。也要注意卫生，健康饮食。

蟹黄中胆固醇含量高。患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，否则会加重病情。

脾胃虚寒的人要少吃或不吃螃蟹，因为吃了容易引起腹痛腹泻。柿子和螃蟹不宜同吃。螃蟹和柿子都是寒性的东西，吃多了容易引起不适。引起腹痛、呕吐等症状，也就是常说的“胃柿病”。

醉蟹信息推荐价格:40-45元/份。

推荐地点:金记海鲜城——连云港市海棠中路，电话:0518-2325555。

山珍海味特色:醉蟹以海蟹为原料，辅以熟辣椒和酒，香味扑鼻，肉嫩味美，配以醋和姜米，是佐餐佳品。