大虾怎么做才好吃？

1.大虾洗净，用牙签去除虾线。(将牙签插入倒数第二或第三节的肉里，然后挑出虾线)

2.在锅里放少量油。去除虾线和虾头后，将虾放入锅中炸至一侧变色。

3.翻面煎至另一面变色，每面约1-2分钟。

4.取出大虾，用锅里剩下的油炒除了罗勒以外的其他原料。

5.然后加入香茅酱和水，搅拌均匀。

6.最后倒入大虾和罗勒。

7.搅拌均匀，炖2-3分钟左右。

制作虾头油:

1.虾头洗净沥干水分。锅里放足够的食用油，中火加热到四成热左右，然后倒入虾头。

2.中火煮15分钟，然后转小火继续煮15分钟。此时，油的颜色已经变红。

3.取出虾头，沥干残渣。冷却后放入密封容器中，放入冰箱冷藏。调制好的虾头油要冷藏保存。煮饭或者炒饭都可以用来增味。