你想削土豆吗？

1，完整的土豆可以去皮。土豆有一种有毒成分——龙葵，是土豆自我保护的利器。它集中在皮肤和皮肤附近。一般情况下，它的含量很低。就算不剥皮，只要吃的不多也不会中毒。

2.发芽、变绿或腐烂的土豆必须去皮或扔掉。马铃薯中龙葵的一般含量为2 ~ 10 mg/100 g，发芽、皮变绿后可达35 ~ 40 mg/100 g，可引起中毒。

3.发芽多的或果肉变黑变绿的不能吃。若发芽不多，可将芽及其部分去除，去皮，用清水浸泡30 ~ 60 min，烹调时可加些醋，破坏残留毒素。

4.龙葵在花蕾及其各部分中含量最丰富。摄入0.2~0.4g龙葵碱，即可发生严重中毒。

扩展数据

中毒潜伏期为10分钟至数小时，症状为舌咽痒、胃灼痛、肠胃炎；瞳孔散大、耳鸣等症状；重病者抽搐，失去知觉，甚至死亡。

土豆应该储存在干燥阴凉的地方，或者进行辐射处理以防止发芽。

参考资料:

百度百科-土豆