蜂蜜可以和红薯一起吃吗？

红薯怎么吃

红薯是维生素C的集大成者，根据中国食物成分表中的数据，红薯的维生素C含量为每100g 26mg，高于大多数根茎类、鲜豆类、茄类蔬菜，如白萝卜21 mg，茄子5 mg。所以，如果想补充维生素C，经常吃红薯是个不错的选择。

不同的颜色有不同的营养特色。黄红薯中胡萝卜素含量较高，更有利于保护视力；白心红薯粗纤维含量高，含糖量比黄心高4%~5%，所以吃起来更甜。紫甘薯是名副其实的抗氧化剂，硒和花青素含量很高。

烤红薯中的致癌物是有限的，可以放心食用。民间一直流传着烤红薯致癌物多的说法。其实烘焙产生的致癌物主要是淀粉在140以上高温加热产生的丙烯酰胺类物质，蛋白糊产生的杂环胺，脂肪在高温下产生的苯并芘。

而红薯几乎没有脂肪，蛋白质也很少，而且大多是用炭火间接烘烤，所以达到的温度有限，正常烘烤时不容易产生大量的致癌物。烤出来的红薯表面有棕色粘稠的东西也不用担心。这是红薯中的糖分在高温下浓缩时发生焦糖化反应的结果，对人体没有毒性。

吃红薯减少主食。红薯所含的碳水化合物和能量几乎与大米相同，所以吃红薯要减少主食的量，避免摄入过多的热量。

肠胃不好，少吃红薯；不要空腹吃，因为胃酸太多。肠胃功能较弱的人，吃太多红薯容易刺激胃酸分泌，引起腹部不适。用红薯和大米煮粥可以有效缓解腹胀等不适。胃溃疡和胃酸过多的人不宜空腹吃红薯，以免加重病情。

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