羊肉片哪一部分的肉好？

腿肉:肉质纤维细腻柔软，瘦肉纯嫩，鲜而不柴，最适合涮；

脊背肉(也叫太阳卷):位于背部的整块肉，外层肥而不腻，内层薄而嫩；好肉经不起涮，可以说是久不老；

大脑上肌:位于脖子后面，脊柱两侧，肋骨前面。其特点是脂肪像大理石斑点一样沉积在肉里，质地鲜嫩，是很好的涮品。

介绍一种切羊肉片的方法:

羊肉萝卜汤

1，羊肉片250g左右。

萝卜100g

800克水

洋葱2

生姜2片

8花椒

枸杞10胶囊

2克盐

1，先烧点开水吧，800克左右的水，我做这个量，饭量小的两个人一份饭，饭量大的一个人一份饭。

2、烧水的时间，准备100克萝卜，去皮切成萝卜片，切成薄片，硬币薄而厚，这样萝卜就熟的快了。我用的青萝卜，你也可以用白萝卜或者胡萝卜。同时切一些小葱和姜片。

3.水烧开后，放入萝卜片、葱片、姜片、胡椒粉，煮约1分钟，至萝卜片略软，颜色变浅。

4.萝卜片变软后，放10梅德拉斯，放盐2克左右。此时尝汤。可以根据自己的爱好添加一些辣椒之类的调料。

5、加入羊肉片，半斤左右，煮至羊肉浮起变色。当水沸腾时，你可以关火。

6.表面撒一点香菜或者小葱，简单的羊肉汤就做好了。

萝卜羊肉汤，比起太多的调料，我更喜欢这种原味。可以根据自己的喜好添加。

羊肉的营养价值:

1.羊肉富含蛋白质，高于猪肉和牛肉。

2.羊肉比猪肉和牛肉含有更多的钙、铁和维生素C。

3.羊肉有一种独特的气味，主要是因为脂肪中含有石炭酸。肥肉去掉后，羊肉就不再有味道了。