波波排骨锅味道浓郁，营养丰富。

Bobo排骨锅，味道浓郁，营养十足！对于吃美食的我来说，我喜欢亲手烹饪食物！尤其是广东特色菜系之一的Bobo排骨锅，吃了之后就忍不住爱上了这道菜。简单好做，汤拌饭也很不错。Bobo排骨锅，味道浓郁，营养十足！

风味浓郁营养足的Bobo排骨锅1配料表

1杯花雕酒

5克盐

5毫升蚝油

5毫升酱油

生抽5毫升

阳江豆豉10胶囊

排骨酱5克

生姜20克

50克大蒜

50克生姜

小排骨350g

1红辣椒

1根葱

食用油55毫升

5克白胡椒粉

5克生面粉

生产方法:

1.小排骨350g洗净后切成片(约2cm)，然后放入40摄氏度左右的温水中浸泡20min。

2.将排骨取出晾干，然后加入5g盐、5ml生抽、5ml淡酱油、5ml蚝油、5g排骨酱、10豆豉、2g白胡椒粉，用手抓匀，然后加入5g生粉再次抓匀，最后倒入5ml食用油抓匀，腌制5分钟左右。

3.取一个大砂锅，大火加热，锅会变热(感觉微微冒烟后)。倒入剩余的食用油，然后一次加入50克姜、50克干洋葱、50克蒜和20克高良姜。炒几秒钟再加入另一种材料，这样炒到所有材料都变微黄，有香味，再撒进去。

4.用手将腌制好的排骨依次放入锅中。放的时候注意均匀，避免酱粘锅，容易糊锅。然后盖上盖子。

5.把火调成中火，砂锅上的气孔也要用毛巾盖住，以免漏气。之后，烹饪的过程就开始了。砂锅不能总是平放在火上。应该是一面一面煮，先左边，再右边，再前面，再后面，最后上火。每面要煮1.5分钟左右，平放后再煮6分钟。

6.时间到了以后，打开锅盖，把红辣椒和香葱撒到锅里，再转一下火，盖上锅盖，把雕酒倒在锅盖的上面或者边缘。瞬间排骨就香了，当菜吃。

Bobo排骨锅味道浓郁，营养够2料。

罗纹750克

淀粉1勺子

大蒜3个单个大蒜

两勺蚝油

2汤匙酱油

5片生姜

酱油1勺

料酒适量

糖1汤匙

盐1勺

一点芝麻油

6个蘑菇

三个洋葱

练习:

将6个香菇洗净，用花刀切开，用开水焯一下捞出备用。

排骨在冷水中浸泡了半个小时。

小碗里调好食材:两勺生抽，两勺老抽，一勺糖，1茶匙盐和姜片，1茶匙淀粉腌制排骨一小时。

把配料准备好待用。

倒入适量色拉油烧开，放入葱、姜、蒜爆香，放入香菇做底料。

把排骨整齐地放在蘑菇上。

在排骨上浇两勺蚝油，小火煨。中间一定要翻两三遍，避免碰锅。

半小时后，打开锅盖沿锅沿倒少许香油，撒上芝麻和葱段。

又香又嫩，汤拌饭超级好吃。