紫萝卜叫什么名字？

紫色胡萝卜的学名是艳红胡萝卜，紫色蔬菜中含有最特殊的物质花青素。它含有可以消除眼睛疲劳的原花青素。这种成分还能增强血管弹性，防止胆固醇堆积，所以有一定的减肥效果。改善视力、防止眼睛疲劳的功效也是很多人认可的。长时间使用电脑或看书的人要多带。与浅色水果相比，紫黑色水果含维生素c较多，此外，紫黑色水果中的钾、镁、钙等矿物质含量也高于其他水果。紫色胡萝卜还富含胡萝卜素，紫色色素可以帮助我们抑制血压的上升，改善肝功能，预防糖尿病。