土豆吃了会中毒吗?

普通土豆不会中毒,但如果是未成熟的青土豆和发芽严重的土豆,不煮熟就会中毒,导致恶心呕吐。

土豆含有一种叫做茄碱的毒素。一般成熟土豆的龙葵碱含量很少,不会引起中毒。但在果肉呈蓝色、毛呈绿色的未成熟或发芽的马铃薯中,尤其是发芽部位,毒素含量较高,容易引起中毒、咽喉发痒、胸闷发热疼痛、恶心呕吐、腹痛腹泻等症状。轻度中毒可以通过多喝糖和盐水,适当喝醋水和龙葵碱来补充。必要时建议及时去医院。

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