仅用酵母油炸油条的方法

工具/原料:面粉300g，盐3g，酵母3g，小苏打2g，鸡蛋1个，食用油150g，锅碗瓢盆20g。

1.先来拌面粉，面粉300g，盐3g，酵母3g，小苏打2g，鸡蛋1。

2.先将鸡蛋调匀，然后加入150g水，搅拌成絮状，再加入20g食用油。

3.揉面团，基本揉成面团，醒发10分钟，然后再把面团揉匀(两三分钟)。

4.我们在砧板上铺一大块保鲜膜，把面团放在上面，上下折叠。现在，我们把面团轻轻拍在左右两边密封起来，然后放入冰箱低温发酵一晚。

5.第二天起床后，取出面团，稍微晾凉。

6.洗完就可以做早餐了。这个面团比较软。在案板上撒点面粉防止粘着，轻轻拉长这个面团，然后切。

7.表面刷点水，两片对折，用筷子从中间压，两头捏。

8.如果家里没有大口径的锅，建议把每根油条从中间切开分成两小块，锅里多倒点油。

9.炸油条的油很清亮，下次可以用来炸东西或者炒菜。炸油条的时候，把面条轻轻的长出来，然后放在锅里。只要油温达到，油条几秒钟就浮起来了，即使不加泡打粉，它的体积也膨胀。

10，注意翻面，煎至两面金黄，即可出锅。这个油条真的很简单，很好做。吃起来又脆又软，凉了很软。