竹笋怎么做？吃竹笋有什么影响？

竹笋因其微量元素、维生素、纤维素等含量高，被誉为“素食之王”。，而且它们鲜嫩爽脆可口，价格也不贵，所以是人们经常吃的蔬菜。竹笋不仅是蔬菜，也是药材，因为它有很高的实用价值:美容明目、健脾养肝、补钙消食。那么竹笋怎么才能好吃又有营养呢？

春笋的制作方法有很多种，凉拌、油煎、煲汤，味道都不错，或者加入其他食材和配料，做成稍微复杂一点的菜，药效会更强。归根结底，如何让竹笋好吃，发挥它的作用，取决于食材和具体做法，竹笋的新鲜度也起着决定性的作用。本文将介绍春笋的几种美味做法。

1，笋干炒腊肉的做法

做法:将腊肉切片，放入热水中煮至肥肉半透明。锅中热油，将竹笋炒至焦黄，放入腊肉翻炒，放入青蒜叶，加入少许料酒和味精。

点评:这是一顿极好的饭:有腊肉的香味，有竹笋的脆香。但是，春笋本身是硬的，腊肉是韧的。有肠胃病的人不宜多吃。